很多人喜欢吃油炸食物，但又苦于油盐太多，不利于健康。为解决这个难题，近些年来，市场上一种叫做“空气炸锅”的烹饪家电应运而生。

　　空气炸锅是什么，比传统油炸好在哪里？空气炸锅，是利用空气进行油炸。其具体原理是利用机器内的烘烤装置快速加热空气，在密闭空间内形成循环热流，使食物快速变熟，同时带走食材表面的水分，以达到酥脆的口感。

　　空气炸锅和烤箱的区别

　　1.空气炸锅占地小，可以随用随拿，不像烤箱固定占据厨房一角。

　　2.空气炸锅不需要预热，随时可以加热制作，比烤箱节约时间。

　　3.空气炸锅只需少量油脂即可达到油炸效果，烤箱则没有这个优势，且耗电量大。

　　空气炸锅的使用

　　1.空气炸锅较适合油炸食物二次加热，用微波炉就会软，用烤箱会偏干，但是用空气炸锅加热，可以让食物重新恢复酥脆的口感。

　　2.炸鸡、薯条、大块肉等，使用空气炸锅口感更好，也更省油。另外，在做完全没有油脂的食物时，在其表面刷一层薄油，食物会更酥脆。

　　3.需要裹粉炸的食物，空气炸锅没办法像热油一下迅速形成脆皮，使用时这点需格外注意。

　　4.炸完食物要立即进行清洗，否则很容易滋生细菌。可以用温水加清洁剂先泡几分钟，再用小刷子刷干净，擦净晾干即可。

　　空气炸锅的选购

　　1.要选择通过国家安全认证的产品。最好选择全国联保的产品。

　　2.大家在实体店购买的时候，最好实际测试下空气炸锅的性能和关键部位是否正常，如定时器、控温调节器是不是能正常工作，炸锅的推拉有没有卡壳等，还要检查炸篮有没有涂层脱落。